Giải Câu 5 trang 51 SGK Hoá học 12

Lời giải

Phân tích đề: Tetrapeptide Ala-Gly-Glu-Val gồm 4 gốc α-amino acid liên kết theo đúng thứ tự:

$$\text{Ala} - \text{Gly} - \text{Glu} - \text{Val}$$

Khi thuỷ phân không hoàn toàn, chỉ một số liên kết peptide bị cắt (không phải tất cả). Vì vậy các sản phẩm thu được là những đoạn mạch liền kề nhau cắt ra từ chuỗi gốc, giữ nguyên thứ tự các gốc amino acid (không được đảo vị trí, không ghép các gốc không kề nhau).

a) Các dipeptide (2 gốc liền kề):

Lấy từng cặp gốc đứng cạnh nhau trong chuỗi Ala-Gly-Glu-Val:
- Ala-Gly
- Gly-Glu
- Glu-Val

b) Các tripeptide (3 gốc liền kề):

Lấy từng bộ ba gốc đứng liền nhau trong chuỗi:
- Ala-Gly-Glu
- Gly-Glu-Val

Kiểm tra lại: Chuỗi có 4 gốc nên có $4-1 = 3$ liên kết peptide ⇒ có 3 cặp kề nhau (3 dipeptide) và $4-2 = 2$ bộ ba kề nhau (2 tripeptide). Các cặp như Ala-Glu, Ala-Val, Gly-Val... không xuất hiện vì các gốc đó không đứng cạnh nhau trong mạch. Kết quả phù hợp.

Đáp số