Giải Khám phá trang 33 Chuyên đề Công nghệ 12

Gợi ý trả lời

Mô tả các bước sản xuất chế phẩm vi sinh tăng cường khả năng miễn dịch cho động vật thuỷ sản (Hình 8.4):

a) Bước 1 – Phân lập, tuyển chọn chủng vi sinh vật: Phân lập và tuyển chọn các chủng vi sinh vật có lợi (vi khuẩn probiotic, nấm men…) có khả năng kích thích, tăng cường hệ miễn dịch cho động vật thuỷ sản. Chủng được chọn phải an toàn, có hoạt tính sinh học cao và ổn định.

b) Bước 2 – Nhân giống (nhân sinh khối cấp 1): Nuôi cấy chủng đã tuyển chọn trong môi trường dinh dưỡng thích hợp ở quy mô nhỏ (bình tam giác, nồi nhân giống) để tăng nhanh số lượng tế bào, tạo giống cấp cho lên men.

c) Bước 3 – Lên men (nuôi cấy quy mô lớn): Chuyển giống vào thiết bị lên men (nồi lên men) với môi trường và điều kiện tối ưu (nhiệt độ, pH, oxygen, khuấy trộn) để vi sinh vật sinh trưởng, phát triển và tích luỹ sinh khối cùng các hoạt chất có lợi với số lượng lớn.

d) Bước 4 – Thu sinh khối và phối trộn với chất mang: Thu dịch sinh khối sau lên men, phối trộn đều với chất mang (cám, tinh bột, maltodextrin…) để tạo thành dạng chế phẩm bền, dễ bảo quản và sử dụng.

e) Bước 5 – Đóng gói, bảo quản và tạo thành chế phẩm: Sấy/làm khô (nếu cần), đóng gói, dán nhãn và bảo quản chế phẩm vi sinh ở điều kiện thích hợp. Chế phẩm thu được được dùng bổ sung vào thức ăn hoặc môi trường nuôi nhằm tăng cường khả năng miễn dịch, phòng bệnh cho động vật thuỷ sản.