Giải Luyện tập 2 trang 24 Chuyên đề Công nghệ 12

Gợi ý trả lời

a) Triển vọng của công nghệ sinh học trong thuỷ sản

Công nghệ sinh học ngày càng được ứng dụng sâu rộng và có triển vọng to lớn đối với ngành thuỷ sản ở các hướng chính sau:

- Chọn, tạo giống thuỷ sản chất lượng cao: Ứng dụng công nghệ di truyền, chỉ thị phân tử (marker) và công nghệ gene để chọn lọc, lai tạo ra các giống tôm, cá sinh trưởng nhanh, năng suất cao, kháng bệnh tốt, chịu được điều kiện môi trường bất lợi (độ mặn, nhiệt độ…).

- Sản xuất giống chủ động, số lượng lớn: Công nghệ sinh sản nhân tạo, điều khiển giới tính (tạo đàn đơn tính), bảo quản tinh/phôi… giúp chủ động nguồn giống sạch bệnh, đồng đều, hạ giá thành.

- Phòng, trị bệnh cho thuỷ sản: Sản xuất vaccine, chế phẩm sinh học (probiotic), bộ kit chẩn đoán nhanh bệnh bằng kĩ thuật sinh học phân tử (PCR) giúp phát hiện sớm và kiểm soát dịch bệnh, giảm dùng kháng sinh.

- Sản xuất thức ăn và chế phẩm sinh học: Dùng vi sinh vật, enzyme để sản xuất thức ăn giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hoá; tạo chế phẩm xử lí, cải tạo môi trường nước nuôi.

- Bảo vệ môi trường và phát triển bền vững: Dùng vi sinh vật xử lí chất thải, làm sạch nước ao nuôi, giảm ô nhiễm; góp phần bảo tồn và phục hồi nguồn lợi thuỷ sản tự nhiên.

- Chế biến, bảo quản và truy xuất nguồn gốc: Ứng dụng enzyme và công nghệ sinh học trong chế biến, nâng cao giá trị sản phẩm và kiểm soát an toàn thực phẩm.

b) Công nghệ sinh học giúp gì cho phát triển thuỷ sản ở địa phương em (liên hệ)

*(Học sinh liên hệ thực tế địa phương mình; dưới đây là định hướng trình bày)*

- Cung cấp giống thuỷ sản tốt (tôm, cá, nghêu…) sạch bệnh, lớn nhanh, phù hợp với điều kiện ao, hồ, vùng nước lợ/ngọt của địa phương, giúp tăng năng suất và thu nhập cho người nuôi.

- Giúp phòng và kiểm soát dịch bệnh nhờ vaccine, chế phẩm sinh học và kit chẩn đoán nhanh, hạn chế thiệt hại, giảm lạm dụng kháng sinh nên sản phẩm an toàn hơn.

- Dùng chế phẩm vi sinh xử lí môi trường nước, giảm ô nhiễm ao nuôi và khu vực sông ngòi, hướng tới nghề nuôi bền vững, thân thiện môi trường.

- Nâng cao chất lượng và giá trị sản phẩm (chế biến, bảo quản, truy xuất nguồn gốc), mở rộng thị trường tiêu thụ, góp phần phát triển kinh tế thuỷ sản của địa phương.