Giải Câu hỏi trang 20 Chuyên đề Công nghệ 12

Gợi ý trả lời

a) Vai trò của việc sử dụng chế phẩm vi sinh (Hình 5.1) trong nuôi thuỷ sản

Chế phẩm vi sinh là sản phẩm chứa các vi sinh vật có lợi được ứng dụng rộng rãi trong nuôi thuỷ sản với những vai trò chính sau:

- Cải thiện và ổn định chất lượng môi trường nước nuôi: các vi sinh vật có lợi phân huỷ thức ăn thừa, chất thải của vật nuôi, xác tảo và mùn bã hữu cơ ở đáy ao; đồng thời hấp thụ, chuyển hoá các khí độc (như NH₃, H₂S, NO₂⁻) thành chất không độc, giúp nước ao sạch, giảm ô nhiễm.

- Hạn chế sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh: vi sinh vật có lợi cạnh tranh thức ăn và nơi sống, lấn át, ức chế các vi khuẩn, mầm bệnh có hại trong ao nuôi, nhờ đó giảm nguy cơ phát sinh dịch bệnh.

- Tăng cường sức khoẻ và khả năng tiêu hoá của vật nuôi: khi bổ sung vào thức ăn, chế phẩm vi sinh giúp cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột, tăng khả năng tiêu hoá, hấp thu thức ăn, nâng cao sức đề kháng và khả năng miễn dịch của động vật thuỷ sản.

- Nâng cao hiệu quả nuôi và bảo vệ môi trường: nhờ các tác dụng trên, vật nuôi lớn nhanh, tỉ lệ sống cao, giảm chi phí thức ăn và thuốc; hạn chế dùng kháng sinh, hoá chất, góp phần phát triển nuôi thuỷ sản an toàn, bền vững.

b) Những mục đích con người đang và sẽ ứng dụng công nghệ sinh học trong thuỷ sản

- Chọn, tạo và cải tạo giống thuỷ sản: tạo ra các giống có năng suất cao, lớn nhanh, chất lượng tốt, có khả năng kháng bệnh và thích nghi tốt với điều kiện môi trường.

- Sản xuất thức ăn và chế phẩm sinh học: sản xuất thức ăn giàu dinh dưỡng, các chế phẩm vi sinh, enzyme, probiotic phục vụ nuôi thuỷ sản.

- Phòng, trị bệnh cho động vật thuỷ sản: sản xuất vaccine, kit chẩn đoán nhanh để phát hiện sớm và kiểm soát dịch bệnh.

- Xử lí, bảo vệ môi trường nuôi: dùng các chế phẩm sinh học xử lí nước, đáy ao, chất thải, giữ môi trường nuôi sạch và ổn định.

- Bảo quản, chế biến sản phẩm thuỷ sản: nâng cao chất lượng, kéo dài thời gian bảo quản và đa dạng hoá sản phẩm sau thu hoạch.

→ Mục đích chung là nâng cao năng suất, chất lượng, hiệu quả kinh tế của nuôi thuỷ sản, bảo vệ sức khoẻ vật nuôi và môi trường, hướng tới phát triển ngành thuỷ sản an toàn và bền vững.