Giải Bài 6 trang 17 VBT Khoa học 5

Gợi ý trả lời

a) Khi nồi nước phở còn nóng, mỡ ở thể lỏng nên tan ra và nổi lẫn trên mặt nước dùng, ta khó nhìn thấy rõ. Khi nồi nước phở nguội dần, nhiệt độ hạ xuống, mỡ đông đặc lại tạo thành lớp váng màu trắng đục nổi trên mặt.

→ Biến đổi của chất đã xảy ra là sự đông đặc: chất (mỡ) chuyển từ thể lỏng sang thể rắn khi nhiệt độ giảm.

b) Có, người ta lấy được váng mỡ bằng muôi lưới.

Vì lúc này nước phở đã nguội, váng mỡ đang ở thể rắn. Muôi lưới có nhiều lỗ nhỏ: khi vớt, phần nước dùng (thể lỏng) chảy lọt qua các lỗ lưới, còn lớp mỡ rắn không lọt qua được nên bị giữ lại trên lưới. Nhờ vậy ta hớt được váng mỡ ra khỏi nồi.

c) Không, bạn HS không thực hiện được.

Vì khi đun nóng lại nồi nước phở, nhiệt độ tăng lên làm mỡ nóng chảy, chuyển từ thể rắn sang thể lỏng. Mỡ đã ở thể lỏng thì sẽ chảy lọt qua các lỗ nhỏ của muôi lưới giống như nước dùng, nên muôi lưới không giữ lại được mỡ. Muốn hớt váng mỡ bằng muôi lưới thì phải để nước phở nguội cho mỡ đông đặc trở lại (như ý b).