Giải Câu hỏi trang 42 SGK Hoá học 12

Lời giải

Nhận xét đặc điểm chung về cấu tạo của các amino acid:

Quan sát công thức cấu tạo của 5 amino acid trong Hình 9.1:

- glycine (Gly): $H_2N-CH_2-COOH$
- alanine (Ala): $H_2N-CH(CH_3)-COOH$
- valine (Val): $H_2N-CH(CH(CH_3)_2)-COOH$
- lysine (Lys): $H_2N-(CH_2)_4-CH(NH_2)-COOH$
- glutamic acid (Glu): $HOOC-CH_2-CH_2-CH(NH_2)-COOH$

Ta thấy trong phân tử của mỗi chất đều đồng thời có hai loại nhóm chức:

- Nhóm amino $-NH_2$ (có tính base).
- Nhóm carboxyl $-COOH$ (có tính acid).

Ở cả 5 chất, luôn có một nhóm amino $-NH_2$ gắn vào nguyên tử carbon ở vị trí $\alpha$ (carbon số 2 — carbon liền kề nhóm $-COOH$). Vì vậy chúng đều là các $\alpha$-amino acid.

Kết luận: Các amino acid trên có đặc điểm chung là trong phân tử đều chứa đồng thời nhóm carboxyl $-COOH$ và nhóm amino $-NH_2$; trong đó có ít nhất một nhóm $-NH_2$ liên kết với nguyên tử carbon $\alpha$ (nên gọi là $\alpha$-amino acid). Đây là hợp chất hữu cơ tạp chức, vừa thể hiện tính acid vừa thể hiện tính base (tính lưỡng tính).

Đáp số