Hóa học - Chất béo

CHẤT BÉO

Câu 1: Đốt cháy hoàn toàn m gam chất béo X chứa tristearin, tripanmitin, axit stearic và axit

panmitic. Sau phản ứng thu được 13,44 lít CO2 (đktc) và 10,44 gam nước. Xà phòng hoá m

gam X (hiệu suất 90%) thu được m gam glixerol. Giá trị của m là

A. 0,828. B. 2,484. C. 1,656. D. 0,920.

Các chất trong X đều là chất no.este nó 3 chức nên có 3 liên kết π

→Chọn A 2 2 CO H O este este

este gli

n n 2n 0,6 0,58 0,02 n 0,01

H 80% n 0,009 n m 0,828

      

     

Câu 2: Một loại chất béo chứa 89% tristearin. Thể tích dung dịch NaOH 1,0M cần dùng để

este hoá hoàn toàn lượng trieste có trong 100 gam loại chất béo trên là

A. 100 ml B. 300 ml. C. 200 ml. D. 250 ml

→Chọn B tristearin tristearin NaOH 89 M 890 n 0,1 n 0,3 B 890       

Câu 3: Xà phòng hoá hoàn toàn 13,44 kg chất béo có chỉ số axit bằng 7 cần 120,064 kg dung

dịch NaOH 15%. Khối lượng glixerol thu được là

A. 13,8045 kg. B. 13,8075 kg . C. 13,75584 kg. D. 10,3558 kg

→Chọn C

trung hoa trung hoa KOH NaOH

trung hoa NaOH NaOH NaOH gli

gli

13,44kg 13,44 n n .7 1,68 (mol) 56 chi so axit 7

n n 450,24 1,68 n 450,24 n 149,52 3 3 m 149,52.92 1375584

       

      

  

 

Câu 4: Để xà phòng hoá 10 kg chất béo có chỉ số axit bằng 7, người ta đun chất béo với

dd chứa 1,42 kg NaOH. Sau khi phản ứng hoàn toàn, muốn trung hoà NaOH dư cần 500 ml

dd HCl 1M. Khối lượng xà phòng nguyên chất đã tạo ra là

A. 11230,3 gam B. 10365,0 gam

C. 10342,5 gam D. 14301,7 gam

→Chọn C

phan.ung

du

BTKL

NaOH 35,5 0,5 35 HCl : 0,5

NaOH 0,5

10kg

chi.so.axit 7 nKOH nNaOH 1,25

35 1,25 10000 35.40 m 1,25.18 .92 m C 3

             

       

Câu 5: Xà phòng hóa hoàn toàn 100gam chất béo có chỉ số axit bằng 7 cần a gam dd NaOH

25% thu được 9,43 gam grixerol và b gam muối natri. Giá trị của a,b lần lượt là:

ThuVienDeThi.com

A. 49,2 và 103,37 B.49,2 và 103,145

C.51,2 và 103,37 D.51,2và103,145

KOH NaOH

NaOH gli

BTKL

chi so Iot 7 n n 0,0125

n 0,0125 3.0,1025 0,32 a 51,2 n 0,1025

100 12,8 b 9,43 0,0125.18 b 103,145

             

      



→ Chọn D

Câu 6. Cho X là este của glyxerol với axit cacboxylic đơn chức, mạch hở. Đun nóng 7,9 gam

X với dung dịch NaOH tới khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được 8,6 gam hỗn hợp muối.

tính số gam glyxerol thu được ?

A. 2,3 gam B. 6,9 gam C. 3,45 gam D. 4,5 gam

→Chọn A

2

mol

2

CH OOCR

7,9 8,6 a CH OOCR 3aRCOONa 3. R 47,667 173 3R R 44 23 CH OOCR

a 0,025 A

                

Câu 7. Giả sử một chất béo có công thức: . (C17H35COO)(C17H31COO)(C17H33COO)C3H5

Muốn điều chế 20 kg xà phòng từ chất béo này thì cần dùng bao nhiêu kg chất béo này để tác

dụng với dd xút? Coi phản ứng xảy ra hoàn toàn.

A.19,39kg B.25,80kg C.20,54 D.21,50

1Chất béo + 3NaOH→xà phòng+grixerol → Chọn A 20.884 m A 912   

Câu 8. Để tác dụng hết 100g một loại chất béo có chỉ số axit bằng 7 phải dùng 17,92g KOH.

Tính khối lượng muối thu được?

A.109,813g B.107,482g C.108,265g D.98,25g

trung.hoa KOH

BTKL

100g n 0,0125 chi.so.axit 7

100 17,92 m 0,0125.18 0,1025.92 m 108,265

     

      

→ Chọn C

Nhớ : Chỉ số axit là số mg KOH cần để trung hòa lượng axit dư có trong 1 gam chất

béo.Những bài toán các bạn chú ý áp dụng BTKL và nhớ tỷ lệ số mol giữa các chất.

Câu 9: Để thuỷ phân hoàn toàn 8,58 kg một loại chất béo cần vừa đủ 1,2 kg NaOH, thu được

0,368 kg glixerol và hỗn hợp muối của axit béo. Biết muối của các axit béo chiếm 60% khối

lượng xà phòng. Khối lượng xà phòng tối đa có thể thu được là

A. 9,088kg. B. 15,147kg. C. 15,69kg. D. 16kg.

ThuVienDeThi.com