Phiếu ôn tập Chương 1 môn Hóa học Lớp 12

Phiếu ôn tập chương 1

ESTE

1. Isoamyl axetat: mùi chuối chín

benzyl axetat: mùi hoa nhài

etyl butirat và etyl propionat: mùi dứa

geranyl axetat: mùi hoa hồng

2. PƯ thủy phân este trong MT axit là thuận nghịch.

3. PƯ thủy phân este trong MT bazơ (xà phòng hóa) là PƯ 1 chiều.

4. Este có gốc ancol dạng vinyl (đuôi vinyl): RCOOCH=CHR’ thủy phân cho muối và anđehit.

5. Este của phenol (đầy phenyl): RCOOC6H4R’ thủy phân với NaOH tỉ lệ 1 : 2 cho 2 muối và nước.

6. Este của axit fomic (đuôi fomat): HCOOR’ tham gia phản ứng tráng gương.

7. Este thủy phân cho sản phẩm tráng gương là RCOOCH=CHR’ và HCOOR’.

8. Trùng hợp metyl metacrylat thu được thủy tinh hữu cơ pelxiglas làm kính chống đạn.

9. Este của ancol được điều chế bằng phản ứng este hóa. Este có gốc ancol dạng vinyl hoặc este của phenol

điều chế bằng pp khác.

10. Một số este có mùi thơm, không độc được dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp thực

phẩm, mĩ phẩm.

CHẤT BÉO

1. Lipit là các este phức tạp, bao gồm chất béo, sáp, steroit, ….

2. Chất béo là trieste của glixerol với các axit béo.

3. Chất béo có tên gọi khác là triglixerit hay triaxylglixerol.

4. Axit béo là axit đơn chức, có chẵn số C, không phân nhánh.

5. Ở điều kiện thường, chất béo không no (triolein, trilinolein) ở trạng thái lỏng; chất béo no (tripanmitin,

tristearin) ở trạng thái rắn.

6. Hiđro hóa chất béo lỏng sẽ thu được chất béo rắn.

7. Khi thủy phân chất béo trong môi trường kiềm ta thu được muối của axit béo (xà phòng) và glixerol.

8. Nguyên nhân hiện tượng dầu mỡ lâu ngày bị ôi thiu là do liên kết đôi C=C của chất béo bị oxi hóa

chậm bởi oxi không khí tạo thành peoxit sau đó chất này phân hủy thành anđehit có mùi khó chịu

gây hại cho người ăn.

9. Chất béo là thức ăn quan trọng của con người.

10. Trong công nghiệp, chất béo được dùng để điều chế xà phòng và glixerol

BÀI TẬP TỰ LUẬN 1. CTPT của este no, đơn chức, mạch hở: …………………………………………………………… …...

CTPT của este không no, 1 liên kết đôi C=C, đơn chức, mạch hở: ………….…………...………………

CTPT của este no, 2 chức, mạch hở………………….………………………………….……...….………

DeThi.edu.vn

2. Chất béo là trieste của …………………… và ……………….….

3. Hoàn thành bảng sau:

Công thức Tên gọi Tên gọi Công thức

HCOOC2H5 Benzyl axetat

CH3COOC2H5 Isoamyl axetat

C2H5COOCH=CH2 Tripanmitin

C6H5COOCH2-CH=CH2 Tristearin

CH2=CH-COOC6H5 Triolein

CH2=C(CH3)-COOCH3 Trilinolein

Tên gọi của este có mùi chuối chín là ……………………………………………………….…………….

Tên gọi của este trùng hợp ra thủy tinh hữu cơ là …………………………………………………………

Chất béo ở trạng thái lỏng điều kiện thường là ……………………………………………………………

Để chuyển dầu thực vật (lỏng) thành mỡ rắn người ta dùng phản ứng ……………………………………

4. Hoàn thành bảng sau:

CTPT M Số đồng phân este Số đồng phân axit

C2H4O2

C3H6O2

C4H8O2

5. Cho các chất: CH3COOH, C2H5OH, HCOOCH3, CH3COONa. Hãy sắp xếp các chất theo thứ tự nhiệt

độ sôi giảm dần: ………………………………………………………………………………….………

6. Este thủy phân trong môi trường ……………… và ……….………

PƯ thủy phân este trong môi trường axit là phản ứng …………………… (thuận nghịch hay một chiều)

PƯ thủy phân este trong môi trường …….……. là phản ứng một chiều và được gọi là phản ứng xà

phòng hóa.

7. Phản ứng điều chế este từ axit và ancol gọi là phản ứng:…………………………………..…………

Đặc điểm của phản ứng này là…………………………………………………..…………………….

Chất xúc tác thường dùng trong phản ứng là……………………………………………………………

8. Hoàn thành các phương trình phản ứng sau:

(1) CH3COOC2H5 + H2O ………………………………………………………………………

(2) CH2=CHCOOCH3 + NaOH …………………………………………………………………

(3) CH3COOCH=CH2 + NaOH …………………………………………………………………

(4) CH3COOC6H5 + ….KOH ……………………………………………………………………

(5) (C17H35COO)3C3H5 + …NaOH ………………………………………………………………

(6) (C17H31COO)3C3H5 + …H2O………………………………………………………………

DeThi.edu.vn