Phương pháp giải bài tập chất béo môn Hóa học Lớp 12

PHƢƠNG PHÁP GIẢI BÀI TẬP CHẤT BÉO

A. PHƢƠNG PHÁP GIẢI

(Click vào biểu tƣợng Video để xem phân tích phƣơng pháp )

B. BÀI TẬP ÁP DỤNG DẠNG 1 : Đốt cháy + thủy phân chất béo Câu 1: Thủy phân hoàn toàn a gam triglixerit X trong dung dịch NaOH, thu được glixerol và dung dịch chứa m gam hỗn hợp muối (gồm natri stearat, natri panmitat và C17HyCOONa). Đốt cháy hoàn toàn a gam X cần vừa đủ 1,55 mol O2, thu được H2O và 1,1 mol CO2. Giá trị của m là A. 17,96. B. 16,12. C. 19,56. D. 17,72 (Trích đề thi thử tốt nghiệp THPT năm 2020- Trƣờng THPT Nguyễn Chí Thanh – Quảng Bình) Câu 2: Hỗn hợp X gồm axit panmitic, axit stearic và triglixerit Y. Đốt cháy hoàn toàn m gam X, thu được 1,56 mol CO2 và 1,52 mol H2O. Mặt khác, m gam X tác dụng vừa đủ với 0,09 mol NaOH trong dung dịch, thu được glixerol và dung dịch chỉ chứa a gam hỗn hợp muối natri panmitat, natri stearat. Giá trị của a là A. 27,30. B. 25,86. C. 27,70. D. 26,40. (Trích đề thi thử tốt nghiệp THPT năm 2020- Trƣờng THPT Đô Lƣơng 1 – Nghệ An)

(Click vào biểu tƣợng Video để xem giải chi tiết câu 1 + 2 )

Câu 3: Hỗn hợp X gồm axit panmitic; axit stearic và triglixerit Y. Đốt cháy hoàn toàn m gam X cần vừa đủ 7,675 mol O2, thu được H2O và 5,35 mol CO2. Mặt khác, m gam X tác dụng vừa đủ với 0,3 mol NaOH trong dung dịch, thu được glixerol và dung dịch chỉ chứa x gam hỗn hợp muối natri panmitat và natri stearat. Giá trị của x là: A. 89,0. B. 27,70. C. 86,3. D. 25,86. (Trích đề thi thử tốt nghiệp THPT năm 2020- Trƣờng THPT Lƣơng Tài – Bắc Ninh) Câu 4: Chất béo X gồm các triglixerit và các axit béo tự do. Trung hòa lượng axit béo có trong 100 gam chất béo cần dùng 100 ml dung dịch KOH 0,1M. Mặt khác, thủy phân hoàn toàn 100 gam chất béo đó cần dùng 200 ml dung dịch NaOH 2M, đun nóng, sau phản ứng thu được m gam muối. Giá trị của m là A. 102,48. B. 103,86. C. 104,24. D. 106,32. (Trích đề KSCL năm 2020 lần 3 – Chuyên KHTN Hà Nội)

(Click vào biểu tƣợng Video để xem giải chi tiết câu 3 + 4 )

DẠNG 2 : Kết hợp đốt cháy + thủy phân + Brom của chất béo Câu 5: Đốt cháy hoàn toàn 168,88 gam hỗn hợp triglixerit X, thu được 10,80 mol CO2 và 10,04 mol H2O. Cho 84,44 gam X tác dụng được tối đa với a mol Br2 trong dung dịch. Giá trị của a là A. 0,36. B. 0,18. C. 0,27. D. 0,09.

DeThi.edu.vn

(Thi thử tốt nghiệp THPT năm 2020 – Thanh Chƣơng 1 – Nghệ An) Câu 6: Thủy phân hoàn toàn chất béo X sau phản ứng thu được axit oleic và axit linoleic. Nếu đốt cháy hoàn toàn m gam X cần 76,32 gam oxi thu được 75,24 gam CO2. Mặt khác a gam X tác dụng vừa đủ với 160 ml dung dịch Br2 1M. Giá trị của a là: A. 28,16 B. 46,92 C. 33,86 D. 35,28 (Trích đề thi thử tốt nghiệp THPT năm 2020- Trƣờng THPT Chuyên Bắc Ninh) Câu 7: Thủy phân hoàn toàn chất béo X trong dung dịch NaOH ta thu được muối của axit oleic và axit linoleic. Nếu đốt cháy hoàn toàn m gam chất béo trên cần 76,32 gam O2, thu được 75,24 gam khí CO2. Mặt khác m gam X tác dụng vừa đủ với V ml dung dịch Br2 1M. Giá trị của V là A. 240. B. 100. C. 150. D. 120. (Trích đề thi thử tốt nghiệp THPT năm 2020- Trƣờng THPT Nguyễn Viết Xuân – Vĩnh Phúc)

(Click vào biểu tƣợng Video để xem giải chi tiết câu 5 + 6 + 7 )

Câu 8: Hỗn hợp X gồm axit oleic, axit stearic và một triglixerit. Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp X cần vừa đủ 2,89 mol O2 thu được 2,04 mol CO2. Mặt khác m gam hỗn hợp X làm mất màu vừa đủ 12,8 gam brom trong CCl4. Nếu cho m gam hỗn hợp X phản ứng với dung dịch NaOH đun nóng (vừa đủ) thu glixerol và dung dịch chứa 2 muối. Khối lượng của triglixerit trong m gam hỗn hợp X là A. 18,72. B. 17,72. C. 17,78. D. 17,76. (Thi thử tốt nghiệp THPT năm 2020 – Sở GD&ĐT Hà Tĩnh)

(Click vào biểu tƣợng Video để xem giải chi tiết câu 8 )

Câu 9: Đốt cháy hoàn toàn m gam một triglixerit X cần vừa đủ 1,54 mol O2, thu được CO2 và 1 mol H2O. Nếu thủy phân hoàn toàn m gam X trong dung dịch KOH đun nóng thu được dung dịch chứa 18,64 gam muối. Để chuyển hóa a mol X thành chất béo no cần vừa đủ 0,06 mol H2. Giá trị của a là? A. 0,03. B. 0,06. C. 0,02. D. 0,01. (Trích đề thi thử tốt …